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电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高

电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高的做法步骤

电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高的做法图解1

1. 食材:
鸡蛋 3个
低筋面粉 80克
糖 (蛋黄里) 10克
糖(蛋白里) 20克
水 50ml
玉米油 30ml
胡萝卜(蒸熟) 100克
柠檬汁 几滴

电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高的做法图解2

2. 胡萝卜切成丁,大火蒸15分钟,料理机搅拌成胡萝卜泥或者勺子也能压成泥。

电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高的做法图解3

3. 水加入油中,用手动打蛋器搅打至油和水完全融合。融合后液体是乳白色,然后将10克糖加入,搅拌至糖融化。

电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高的做法图解4

4. 100克胡萝卜泥加入水油混合液中,一起搅拌均匀。

电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高的做法图解5

5. 低筋面粉过筛一下加入,以切拌的方式混合,左手扶着打蛋盆,右手刮刀从中间切入,抄底部,再从边缘提起来,左手配合着转动打蛋盆,重复这一的步骤,直到切拌均匀。

电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高的做法图解6

6. 蛋清蛋黄分离,蛋黄加入面粉糊中,蛋清放在无水无油的打蛋盆里,这里防止蛋黄破裂流到蛋白中,先将蛋白打到小碗里,再放回大碗。每打一个蛋白都这样操作。

电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高的做法图解7

7. 将蛋黄和面糊切拌均匀,从底部挑起蛋黄糊,看到都混合均匀了,放置一旁备用。蛋黄糊是可流动的。

电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高的做法图解8

8. 蛋白加入几滴柠檬汁,打几秒钟,看见了鱼眼泡,加三分之一糖,3档高速打发。

电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高的做法图解9

9. 打发至蛋白细腻,再加剩余的二分之一糖。不仅要在盆中间打,盆边缘的蛋白也要打发到,全程都是右手打发蛋白,左手慢慢转动打蛋盆。

电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高的做法图解10

10. 打发至蛋清有纹路,加入剩余的糖,接下里中低速打发。时不时提起来看下,有没有出现短而直的尖角,也就是干性发泡状态。看到了就不要再打了。

电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高的做法图解11

11. 先将电饭锅预热,电饭锅空锅开煮饭功能。这个跟烤箱、蒸锅做蛋糕都是一样的,都需要预热。

电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高的做法图解12

12. 先挖三分之一蛋白霜和胡萝卜蛋黄糊混合均匀,一样是用切拌的手法,不要化圈搅拌啊!

电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高的做法图解13

13. 拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,再次切拌均匀,从底部挑起来看不见蛋白霜就行,不要过度搅拌。

电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高的做法图解14

14. 蛋糕糊倒入电饭锅内胆中,按下煮饭键,几分钟后,自动跳到保温。柚子妈的电饭锅煮了8分钟跳到了保温键。

电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高的做法图解15

15. 用一块湿毛巾,盖在出气口上,焖二十分钟...二十分钟后,拿掉毛巾,再按煮饭键,跳回保温后,再盖上毛巾,再焖二十分钟。

电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高的做法图解16

16. 时间到,就可以出锅啦!很轻松就可以倒出来,满眼都是黄亮亮的胡萝卜。

电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高的做法图解17

17. 电饭锅的蛋糕也蛮细腻的,相比烤箱和蒸锅做出来的,肯定要扎实一点,其实烤箱和蒸锅一样可以做这个方子哦。

电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高的做法图解18

18. 掰开来瞧一瞧。

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小贴士

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