vr分分彩_vr分分彩开奖_vr分分彩官网-凤凰彩票:酱猪蹄 卤猪蹄

酱猪蹄 卤猪蹄

酱猪蹄 卤猪蹄的做法步骤

酱猪蹄 卤猪蹄的做法图解1

1. 酱油,一般8个猪蹄放一瓶,我做了3个用3分之一,大概新开封的瓶颈往下一公分

酱猪蹄 卤猪蹄的做法图解2

2. 配料有这些,花椒 大料,辣椒根据个人口味。蒜蓉辣酱不限品牌,我买不到天津蒜蓉辣酱,就买的这种盒装的,一次用不完,辣酱大概100克的。

酱猪蹄 卤猪蹄的做法图解3

3. 猪蹄是用火燎一下毛,然后水泡一下用小刀把猪毛刮一遍,锅里加冷水中火放猪蹄焯,血水血沫出来以后撇掉,捞出猪蹄。猪蹄的水不要。本步骤是为了去除猪蹄的猪毛味儿和猪油味儿。

酱猪蹄 卤猪蹄的做法图解4

4. 把蒜蓉酱、酱油、调料、猪蹄、温水或者热水一起下锅。

酱猪蹄 卤猪蹄的做法图解5

5. 注意水别放多了,我就是放多了,猪蹄放进去以后汤都要冒了……怕沸腾以后冒出来,又盛出来倒了

酱猪蹄 卤猪蹄的做法图解6

6. 大火烧开煮20分钟,转小火煮了2个多小时,如果用煤气灶或者电磁炉光波炉煮的时候要注意隔一段时间要翻底。因为猪蹄胶原蛋白丰富容易粘锅底。

酱猪蹄 卤猪蹄的做法图解7

7. 煮完了捞出来就可以吃了,吃不完的泡汤里,下次吃的时候连汤一起加热透把汤表面的油热化了再捞出来吃就行。

小贴士

要处理猪毛,焯一下去除怪味儿。不要放盐。煮调料和猪蹄的水不要用冷水。